Memoria 25.4

• ToMartini y chupadeos
  Salchichón y Salmorejo
  de avellana tostada
• Lechuga frita y boquerones en vinagre
  Versión líquido de los cogollos al ajillo
  Pringá Atún y Caviar
  Anchoa ibérica
  Garrapiñada y torreznos
• Fifty fifty y Cacahuete
  de foie

Bastón Ategua/ Pan candeal de Moños/ Salailla Andalusí.
Panes Artesanos del Horno La Tradición 1913, Floren posee un horno de leña de mas de 100 años, masas madres ininterrumpidas desde entonces, harinas ecológicas integras molidas en molino de piedra.
Mantequilla de Calaveruela de Jamón ibérico de bellota
Carro de A.O.V.E.

• Mazamorra 60 Remojón Cordobés
  De aceitunas, sorbete de mandarina y picual, bacalao y Tedeum
• Cocido, gamba roja y papada
  Pensando en una salsa suprema.
• Lubina y mollejas
  En salsa cordobesa y puerros confitados
• Homenaje al Perol Cordobés
  Arroz triple, almejas en salsa verde y torrezno
• Rabo de Toro
  Revisión de un clásico
• Selección de Quesos Artesanos
• Palo Cortado
  Los aromas del misterio: Avellanas, caramelo, sal, manzana, especias y naranja.
• Merienda de cuando era chico
  Pan, aceite y chocolate
• Perikadas Reunidas
  Ahora te toca jugar y recordar
• Digestive Powercold infu

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82€/PAX

Servicio de mesa 3€ aparte
Servicio de Pan Artesano incluido (ilimitado)
Servicio de agua por persona 2,5€ (ilimitado)